Traditionelles Dim Sum
Dim Sum sind kleine, gedämpfte oder gebratene Teigtaschen, die oft mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Diese klassische Variante ist gefüllt mit zartem Schweinefleisch und aromatischen Gewürzen, perfekt für ein geselliges Essen mit Familie oder Freunden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dämpfer | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Pinsel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Teig für Dim Sum | 250g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Dim Sum-Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in etwa 10 cm große Kreise schneiden.
- Je einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teigtaschen zusammenfalten und gut verschließen.
- Den Dämpfer aufsetzen und Wasser zum Kochen bringen. Die Dim Sum-Taschen in den Dämpfer legen und ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Die Dim Sum aus dem Dämpfer nehmen und heiß servieren. Optional: Mit zusätzlicher Sojasauce oder Chilisauce servieren.
Serviervorschläge
Dim Sum warm servieren, am besten mit Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce als Dip. Perfekt als Vorspeise oder Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie vegetarische Dim Sum zubereiten möchten, können Sie das Schweinefleisch durch eine Mischung aus Tofu und Gemüse ersetzen.
- Für mehr Aroma fügen Sie einen Schuss Shaoxing-Wein zur Füllung hinzu.
- Die Dim Sum lassen sich auch einfrieren. Einfach ungekocht einfrieren und nach Bedarf dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dim Sum erfordert etwas Geschick im Umgang mit Teig und Füllung, ist aber für Kochbegeisterte mit etwas Erfahrung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für Dim Sum sind moderat, da frische Zutaten benötigt werden, die jedoch in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.