Traditioneller Reiskuchen mit süßer Bohnenpaste

1. Klebreis in kaltem Wasser für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
2. Den eingeweichten Reis abgießen und in den Dämpfer geben. Wasserdampf bereitstellen und den Reis etwa 30 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
3. Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mit Kokosmilch vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
4. Den gedämpften Reis in eine große Schüssel geben und die Zucker-Kokosmilch-Mischung vorsichtig unterrühren. Anschließend die Maisstärke hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
5. Eine flache Form oder eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Die Hälfte der Reismischung gleichmäßig in die Form pressen, um eine Basis zu bilden.
6. Die rote Bohnenpaste gleichmäßig auf die Reisschicht verteilen.
7. Die restliche Reismischung auf die Bohnenpaste legen und gut andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
8. Das Ganze 30 Minuten dämpfen lassen, damit es fest wird. Nach dem Dämpfen abkühlen lassen.
9. In Stücke schneiden und auf einer Platte servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Reiskuchen warm oder bei Raumtemperatur. Er lässt sich auch mit etwas zusätzlicher roter Bohnenpaste oder Kokosmilch garnieren.

• Für zusätzliche Textur können Sie einige geröstete Sesamsamen darüberstreuen.
• Eine gute Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter sorgt dafür, dass der Reiskuchen mehrere Tage frisch bleibt.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, besonders beim Dämpfen des Klebreises, ist aber für Anfänger gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind vergleichsweise niedrig und leicht erhältlich.