Traditioneller marokkanischer Couscous
Dieser traditionelle marokkanische Couscous ist ein beliebtes Gericht, das in feierlichen Anlässen und Familientreffen serviert wird. Mit aromatischen Gewürzen, Gemüse und zartem Fleisch bietet er eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Reibe | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Kichererbsen | 1 Dose |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karotten und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten- und Zucchiniwürfel hinzufügen und einige Minuten anbraten. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und zu dem Gemüse geben. Alles gut vermengen und kurz anbraten.
- Das Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Couscous hinzufügen, gut umrühren und den Topf abdecken. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
- Nach dem Quellen den Couscous mit einer Gabel auflockern und das Gemüse unterheben. Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Couscous als Beilage zu Tajine oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie beim Kochen des Wassers einige Safranfäden hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Verfügbarkeit.
- Dieser Couscous schmeckt auch kalt als Salat am nächsten Tag gut.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Couscous ist einfach, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Würzen und Kochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht erhältlich.