Traditioneller Lungenwurst-Reiskuchen
Dieser traditionelle Lungenwurst-Reiskuchen ist ein herzhaftes Gericht, das besonders in der deutschen Küche geschätzt wird. Er vereint den reichen Geschmack von Lungenwurst mit dem zarten Aroma von Reis und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für Familienfeiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lungenwurst | 300g |
| Reis | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 200ml |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Reis in einem Topf mit 500ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sobald der Reis gar ist, abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel-Würfel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Lungenwurst aus der Haut drücken und mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen.
- In einer Schüssel den gegarten Reis, die Lungenwurst-Mischung, die Eier, die Milch und die fein gehackte Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lungenwurst-Reiskuchen mit einem frischen grünen Salat und einem Joghurtdressing für einen perfekten Kontrast zum herzhaften Auflauf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen würzigeren Geschmack kann etwas Pfefferkorn hinzugefügt werden.
- Der Reiskuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann einfach wieder erwärmt werden.
- Bei Bedarf kann die Lungenwurst auch durch eine vegetarische Alternative ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Lungenwurst-Reiskuchen ist leicht zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Anbraten der Zwiebeln und beim Mischen der Zutaten. Ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da die Zutaten gut erhältlich und momentan erschwinglich sind.