Traditioneller Kartoffelsalat mit Rinderbrühe
Dieser traditionelle Kartoffelsalat mit Rinderbrühe ist ein beliebtes Rezept in vielen deutschen Haushalten. Er überzeugt durch seine herzhaften Aromen und die perfekte Konsistenz, die aus der Kombination von Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzen und einer aromatischen Brühe entsteht. Ideal als Beilage zu vielen Gerichten und perfekt für Familientreffen oder Grillabende.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Essig | 3 EL |
| Senf | 1 EL |
| Öl | 4 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- In einer Schüssel die Rinderbrühe, Essig, Senf, Öl, gewürfelte Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch warm schälen. In Scheiben schneiden und in die Schüssel mit der Brühe geben.
- Die Petersilie fein hacken und zusammen mit den Kartoffelscheiben vorsichtig unter die Brühe mischen.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Vor dem Servieren eventuell nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Grillgerichten oder Fleischgerichten. Er passt hervorragend zu Würstchen oder Steaks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und für jeden Koch leicht nachzumachen ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig und die meisten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.