Traditioneller Kalbfleisch-Döner
Dieser traditionelle Kalbfleisch-Döner ist ein beliebtes Gericht aus der türkischen Küche, das für seinen saftigen, würzigen Geschmack und die frischen Zutaten bekannt ist. Das zarte Kalbfleisch wird auf einem Drehspieß gegrillt und in Fladenbrot mit frischem Gemüse und aromatischer Soße serviert. Ein echter Genuss für Dönerliebhaber!
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill oder Drehspieß | Schüssel | Messer | Brett | Pinsel | Zange
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbfleisch (z.B. Hüfte oder Rücken) | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Joghurt | 200 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Paprika, gemahlen | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Fladenbrot | 4 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Salatgurke | 1 St. |
| Radieschen | 200 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Sellerie
Zubereitung
- Das Kalbfleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Olivenöl, fein gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Marinade über das Fleisch geben und gut vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, besser über Nacht.
- Das marinierte Fleisch auf einen Drehspieß stecken oder gleichmäßig auf dem Grill verteilen.
- Den Grill vorheizen und das Fleisch für etwa 1,5 bis 2 Stunden bei indirekter Hitze grillen, bis es gar und leicht knusprig ist. Dabei regelmäßig wenden.
- Während das Fleisch grillt, das Gemüse vorbereiten: Tomaten, Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Petersilie hacken.
- Das Fladenbrot erwärmen und bereitstellen.
- Das fertige Fleisch vom Grill nehmen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Fladenbrot mit dem gegrillten Fleisch, frischem Gemüse und etwas Zitronensaft füllen. Nach Belieben Petersilie darüber streuen.
- Den Döner direkt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Döner mit zusätzlichen Beilagen wie Pommes Frites oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine scharfe Soße hinzufügen.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie das Fleisch auch in einer Grillpfanne zubereiten.
- Die Marinade kann auch für Hühnchen oder Lamm verwendet werden.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Döner erfordert etwas Zeit für die Marinierung des Fleisches, ist aber insgesamt einfach zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Kalbfleisch und frisches Gemüse verwendet werden, die in der Regel in jedem Supermarkt erhältlich sind.