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    Traditioneller Jeonju Bibimbap

    Jeonju Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das für seine reiche Geschmacksvielfalt und die bunten Zutaten bekannt ist. Mit einer Vielzahl von Gemüse, mariniertem Rindfleisch, einem Spiegelei und einer würzigen Gochujang-Sauce ist es nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Reiskocher | Pfanne | Schüssel | Kochtopf | Löffel | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 90 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
    Traditioneller Jeonju Bibimbap

    Zutaten (1 Portion)

    Jasminreis200g
    Spinat, blanchiert100g
    Karotten, julienne100g
    Zucchini, julienne100g
    Mungobohnensprossen100g
    Paprika, rot, in Streifen1 St.
    Rinderhackfleisch150g
    Gochujang (Koreanische Chilipaste)2 EL
    Sesamöl1 EL
    Sojasauce1 EL
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Spiegelei2 St.
    Sesam, geröstet1 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Den Jasminreis nach Packungsanweisung zubereiten. Bei Verwendung eines Reiskochers, Reis mit 400ml Wasser in den Kochbehälter geben und starten.
    2. In einer Pfanne das Rinderhackfleisch mit 1 EL Sojasauce, 1 TL gehacktem Knoblauch und etwas Sesamöl anbraten, bis es durchgegart ist. Beiseitelegen.
    3. In derselben Pfanne die Karotten, Zucchini, Spinat und Mungobohnensprossen nacheinander kurz anbraten, jeweils für 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Den fertig gekochten Reis in eine Schüssel platzieren und die angebratenen Gemüse und das Rinderhackfleisch schön darauf anrichten.
    5. Ein Spiegelei in der Pfanne zubereiten und auf das Gemüse legen. Mit Gochujang, Sesam und geröstetem Sesamöl über das Gericht geben.
    6. Nach Belieben servieren und gut vermischen bevor Sie essen. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie jeonju bibimbap warm in einer Schüssel und garnieren Sie das Gericht mit zusätzlicher Gochujang-Sauce und Sesam.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine vegetarische Version können Sie das Rindfleisch durch Tofu ersetzen.
    • Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüse wie Pilze oder Choy Sum hinzu.
    • Das Spiegelei kann auch durch ein gedämpftes oder pochiertes Ei ersetzt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung des Bibimbap ist unkompliziert und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Das Gericht lässt sich gut anpassen und nach persönlichen Vorlieben gestalten.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.