Traditioneller Hühner-Pozole
Pozole ist eine traditionelle mexikanische Suppe, die aus hominy und Fleisch, in diesem Fall Hühnerfleisch, zubereitet wird. Diese herzhafte und aromatische Suppe wird oft bei Festen und besonderen Anlässen serviert und bietet eine köstliche Mischung aus Gewürzen und frischen Toppings.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz oder in Stücke | 1 kg |
| Hominy (Hülsenfrüchte) | 400 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Chilischoten, getrocknet | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Radieschen, in Scheiben | zum Garnieren |
| Limetten, in Stücke | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich vorbereiten, reinigen und in einen großen Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und ebenfalls hinzufügen.
- Das Hühnchen und die Zwiebeln mit etwa 3 Litern Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dabei den Schaum, der sich bildet, abschöpfen.
- Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Hühnchen bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten lang köcheln lassen, bis es durchgegart ist. Das Hühnchen herausnehmen und abkühlen lassen.
- Das Hominy in den Topf mit der Brühe geben und für weitere 30 Minuten köcheln lassen bis es weich wird.
- Währenddessen das Hühnchen von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe nach Belieben mit Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Das geschnittene Hühnchen wieder in den Topf geben und kurz weiterkochen lassen. Die Suppe nach Belieben anpassen.
- Pozole in Schalen servieren und mit frischem Koriander, Radieschen und Limettenstücken garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pozole heiß mit frischem Limettensaft, Radieschen, gehacktem Koriander und gewürfelten Zwiebeln als Toppings. Dazu eignen sich Tortillas oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie frische Jalapeños hinzufügen.
- Diesen Pozole können Sie auch mit Schweinefleisch zubereiten, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Hühner-Pozole erfordert etwas Zeit, ist aber einfach zu handhaben. Aufgrund der notwendigen Kochzeit für das Hühnchen sollten Sie etwas Geduld mitbringen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich. Das Gericht ist ideal für Familienessen.