Traditioneller Hangi-Kürbis: Kürbis im Hangi gegart
Der Hangi-Kürbis ist ein traditionelles neuseeländisches Gericht, das in einem Hangi-Ofen, einem Erdofen, gegart wird. Durch das langsame Garen in einem heißen Steinofen erhält der Kürbis ein rauchiges Aroma und eine wunderbar zarte Textur. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Hangi-Ofen | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Alufolie
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, z.B. Hokkaido | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Meersalz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hangi-Ofen vorbereiten, indem Sie heiße Steine in die Grube legen und diese mit Erde abdecken. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten erhitzen.
- Währenddessen den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- In einer Schüssel die Kürbiswürfel mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und frischem Thymian vermischen.
- Die gewürzten Kürbiswürfel in Alufolie einwickeln und zu einem Päckchen formen, um den Dampf zu halten.
- Das Päckchen vorsichtig auf die heißen Steine im Hangi-Ofen legen und mit Erde bedecken. Den Kürbis für etwa 2-3 Stunden garen lassen.
- Nach der Garzeit das Päckchen vorsichtig entfernen, aufschneiden und den gekochten Kürbis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hangi-Kürbis als Beilage zu Grillgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie andere Kräuter wie Rosmarin oder Knoblauch hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Alufolie gut zu verschließen, damit der Dampf nicht entweicht.
- Der Kürbis kann auch im normalen Backofen zubereitet werden, einfach bei 200°C für 45 Minuten backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Hangi-Kürbisses ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Familienessen oder Grillabende.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Kürbisse in der Saison oft günstig erhältlich sind.