Traditioneller Grünkohlauflauf
Dieser traditionelle Grünkohlauflauf ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen des deutschen Winters perfekt einfängt. Mit zartem Grünkohl, sahniger Soße und einer knusprigen Käsekruste ist dieser Auflauf sowohl nährend als auch sättigend. Ideal für ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneidebrett | Messer | Schneebesen | Reibe
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch oder tiefgekühlt | 500g |
| Kartoffeln, mehligkochend | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 150g |
| Butter | 30g |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit der Butter glasig dünsten.
- Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten).
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit Milch und Sahne pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den Grünkohl-Zwiebel-Mix unter das Kartoffelpüree heben und alles in eine gefettete Auflaufform geben.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grünkohlauflauf mit frischem Baguette oder einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
- Sie können auch etwas Schinken oder Würstchen unter den Grünkohl mischen, um das Gericht zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und der Auflauf bietet eine gute Möglichkeit, preiswerte Lebensmittel zu verwenden.