Traditioneller Gravlaks
Gravlaks ist ein skandinavisches Gericht aus eingelegtem Lachs, das perfekt als Vorspeise oder Snack serviert werden kann. Es wird von einer würzigen Mischung aus Zucker, Salz und Dill begleitet, die dem Fisch ein einzigartiges Aroma verleiht. Diese Methode der Zubereitung ist einfach und bietet eine delikate, aber reichhaltige Geschmackserfahrung.
Gesamt: 24 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 48 Minuten
Schüssel | Frischhaltefolie | Küchenwaage | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Lachs, ohne Haut | 500g |
| Zucker | 100g |
| Salz | 50g |
| frischer Dill, gehackt | 20g |
| weißer Pfeffer, gemahlen | 1 TL |
| Wodka | 50ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den frischen Lachs in einen geraden Block schneiden und auf ein Schneidebrett legen.
- In einer Schüssel Zucker, Salz, gehackten Dill und gemahlenen weißen Pfeffer gründlich vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf der Oberseite des Lachses verteilen und leicht einmassieren.
- Den Wodka gleichmäßig über den Lachs gießen, um Geschmack hinzuzufügen.
- Den Lachs mit Frischhaltefolie tightly einwickeln und auf einen Teller legen, dann ein schweres Gewicht darauflegen, um den Fisch zu pressen.
- Im Kühlschrank für 2 Tage marinieren lassen, wobei Sie den Lachs nach 24 Stunden wenden.
- Nach der Marinierzeit den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gravlaks auf Butterbrot oder mit Senfsauce und frischem Brot. Es passt auch gut zu frischer Salatbeilage und eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronenschale zur Mariniermischung hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Lachs von hoher Qualität ist, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Der Gravlaks kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gravlaks ist unkompliziert und erfordert nur einige einfache Schritte. Dies macht es auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere bei frischem Lachs.