Traditioneller Fisch-Lagman
Fisch-Lagman ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das frischen Fisch mit handgezogenen Nudeln und einer Mischung aus Gemüse und Gewürzen kombiniert. Diese beliebte Spezialität aus Zentralasien hat sich im Laufe der Zeit in verschiedenen Variationen verbreitet, und dieses Rezept bleibt den traditionellen Aromen treu.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Sieb | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 300g |
| Lagman-Nudeln | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, frisch oder Dose | 200g |
| Knoblauch, zehen | 3 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 3 EL |
| Brühe (Gemüse oder Fisch) | 750ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Kümmel, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln und Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Den Pfeffer entkernen und ebenfalls würfeln. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Karotten und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Den gewürfelten Paprika und die Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen und alles gut vermischen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Fisch in Stücke schneiden und hineinlegen, dann für 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die vorgekochten Nudeln in die Suppe geben und alles gut vermengen. Kurz erhitzen und mit frisch gehacktem Koriander servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch-Lagman heiß mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili-Schoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Fisch-Lagman erfordert ein gewisses Geschick, insbesondere beim Schneiden des Gemüses und beim Kochen der Nudeln, ist jedoch für die meisten Heimköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung variieren je nach Art des verwendeten Fisches, sind jedoch insgesamt moderat.