Traditioneller Apfelstrudel
Der Apfelstrudel ist ein klassisches Gebäck der österreichischen Küche, das sich durch seine dünne, knusprige Teigschicht und die süße Apfelfüllung auszeichnet. Perfekt für die Kaffeetafel oder als Dessert nach dem Abendessen, bringt er das volle Aroma von Äpfeln und Zimt zur Geltung.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Nudelholz | Backblech | Schüssel | Teigroller | Messer | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, sauer | 1 kg |
| Mehl | 250 g |
| Butter | 100 g |
| Zucker | 75 g |
| Eier | 1 St. |
| Wasser | 50 ml |
| Zimt | 1 TL |
| Semmelbrösel | 50 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, Butter, Ei und Wasser in einer großen Schüssel vermengen und einen glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.<\/li>
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, bis er fast durchsichtig ist. Die Semmelbrösel gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand lassen. Den Strudel vorsichtig aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm, am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Rosinen oder Walnüsse zur Apfelfüllung hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Teig dünn auszurollen, um den klassischen Strudeleffekt zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfelstrudels ist etwas anspruchsvoll, da der Teig dünn ausgerollt werden muss. Mit etwas Übung gelingt er jedoch leicht.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.