Traditionelle Tourtière
Die traditionelle Tourtière ist eine herzhafte kanadische Fleischpastete, die besonders in der Provinz Québec sehr beliebt ist. Diese köstliche Pastete wird mit einer Mischung aus verschiedenen Fleischsorten und aromatischen Gewürzen zubereitet und im Ofen goldbraun gebacken. Perfekt für die Wintermonate und festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Schüssel | Teigrolle | Backblech | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, gehackt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 200g |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Muskatnuss, gerieben | 1/4 TL |
| Fertiger Tortenteig | 2 Blätter |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Pfanne das gehackte Fleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist und die Zwiebeln weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Ein Backblech mit einem Tortenteigblatt auslegen und die Fleischmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Das zweite Tortenteigblatt über die Füllung legen, die Ränder gut andrücken und mit einer Gabel ein paar Löcher in die Oberseite stechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen.
- Die Tourtière für etwa 45-55 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Warm genießen!
Serviervorschläge
Die Tourtière kann warm mit einer Beilage aus Apfelmus oder Senf serviert werden. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie der Fleischmischung einige Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügen.
- Die Tourtière kann auch gut eingefroren und später aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Küchenkenntnisse, ist aber für Hobbyköche gut machbar. Die Schritte sind klar und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten Fleisch und Kartoffeln sind, die in den meisten Haushalten leicht erhältlich sind.