Traditionelle Rösti
Rösti ist ein klassisches Gericht der Schweizer Küche, das vor allem aus Kartoffeln zubereitet wird. Dieses Rezept zeigt, wie man knusprige und goldbraune Rösti zubereitet, die perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden können.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Pfanne | Spatel | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Butterschmalz oder Öl | 50 g |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Wenn gewünscht, die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit herausdrücken.
- Die fein gehackte Zwiebel zu den geriebenen Kartoffeln geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Butterschmalz oder Öl erhitzen. Eine Hälfte der Kartoffelmasse gleichmäßig in die Pfanne geben und leicht andrücken.
- Die Rösti bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Mit einem Spatel vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Die Rösti auf einen Teller geben und warm servieren. Optional: Einen Klecks Sauerrahm oder Kräuterquark dazugeben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rösti als Beilage zu Fleischgerichten oder mit einem frischen grünen Salat. Sie können auch ein Spiegelei darauflegen, um ein herzhaftes Frühstück zu kreieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Gruyère-Käse unter die Kartoffelmasse mischen.
- Um die Rösti extra knusprig zu machen, lassen Sie sie einige Minuten länger braten.
- Rösti kann auch im Ofen zubereitet werden; dazu einfach nach dem Braten für 10 Minuten bei 200 °C fertig garen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rösti ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Gelegenheitsköche.
Kosten
Die Zutaten für Rösti sind günstig und leicht erhältlich. Kartoffeln sind eine alltägliche Zutat und können je nach Saison variieren.