Traditionelle Mămăligă
Mămăligă ist ein traditionelles rumänisches Gericht aus Maismehl, das eine Art Polenta ist. Es ist einfach zuzubereiten und kann warm als Beilage oder kalt in Scheiben serviert werden, oft begleitet von Käse und saurer Sahne. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Mittagessen oder Beilage.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 250 g |
| Wasser | 1 l |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 30 g |
| Käse, gerieben (z.B. Feta oder Telemea) | 100 g |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Bringen Sie das Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen und fügen Sie das Salz hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze, wenn das Wasser kocht, und fügen Sie langsam das Maismehl hinzu, während Sie ständig mit einem Holzlöffel rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Weiter rühren, bis die Mischung dick wird und sich vom Boden des Topfes löst. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.
- Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist und gut eingearbeitet ist.
- Die Mămăligă in eine Servierplatte geben und mit zerbröckeltem Käse bestreuen. Optional: Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Servieren Sie sie warm oder kalt mit saurer Sahne.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mămăligă mit saurer Sahne und geriebenem Käse. Sie kann auch als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder Fischgereichten gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden.
- Die Mămăligă kann auch in einer Form abgekühlt werden und dann in Scheiben geschnitten und angebraten werden.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mămăligă ist unkompliziert und erfordert nicht viel Erfahrung in der Küche, sodass sie für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind äußerst gering, da die Hauptzutat, Maismehl, sehr günstig ist und die restlichen Zutaten ebenfalls leicht erhältlich sind.