Traditionelle Lamm-Dolma
Dieses traditionelle Rezept für Lamm-Dolma ist eine köstliche Mischung aus zartem Lammfleisch, Reis und aromatischen Gewürzen, eingewickelt in frischen Weinblättern. Ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die feinen Aromen der mediterranen Küche vereint.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Brett | Deckel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammhackfleisch | 500g |
| Reis | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 30g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Weinblätter | 10 St. |
| Olivenöl | 60ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Reis in kaltem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Lammhackfleisch hinzufügen und einige Minuten anbraten. Den gewaschenen und abgetropften Reis, die gehackte Petersilie und Minze, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und für etwa 5 Minuten weiter braten.
- Die Weinblätter gut abspülen und die dicken Stiele entfernen. Ein Blatt auf ein Brett legen, einen Löffel der Füllung darauf geben und die Seiten einklappen, dann aufrollen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die Dolmas in einem großen Topf schichten, mit der Nahtseite nach unten. Mit ausreichend Wasser bedecken, etwas Olivenöl darüber träufeln und einen Deckel darauf legen. Bei niedriger Hitze etwa 45-60 Minuten dämpfen.
- Die Dolmas vorsichtig auf eine Servierplatte legen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dolmas mit einem Joghurt-Dip und frischem Brot als Beilage. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Dolmas können auch vegan zubereitet werden, indem das Lammhackfleisch durch eine Mischung aus gehacktem Gemüse ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lamm-Dolma erfordert etwas Übung im Wickeln, ist jedoch für jeden mit ein wenig Geduld machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da das Lammfleisch etwas teurer ist, während die restlichen Zutaten günstig erhältlich sind.
