Traditionelle Erbsensuppe
Eine köstliche, herzhafte Erbsensuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Dieses traditionelle Rezept vereint aromatische Gewürze mit zarten Erbsen und speckiger Einlage. Ein Klassiker der deutschen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Erbsen | 250g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie, frisch | 1 Stängel |
| Räucherndes Schinkenstück | 100g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Erbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Zwiebel, Karotte, Kartoffeln und den Sellerie klein schneiden.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotte, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.
- Die eingeweichten Erbsen abgießen und zu dem Gemüse im Kochtopf geben.
- Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Das Schinkenstück in Würfel schneiden und nach 30 Minuten Garzeit zu der Suppe hinzufügen.
- Wenn die Erbsen weich sind, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frische Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Serviervorschläge
Die Erbsensuppe warm servieren, dazu frisches Brot oder Brötchen reichen. Optional kann ein Klecks saure Sahne oder ein Spritzer Zitronensaft als Garnitur dienen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Schinkenstück weglassen und stattdessen mit Räuchertofu ersetzen.
- Das Rezept lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich geräucherte Paprika oder Kümmel hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzukochen, ideal auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Zutaten für die Erbsensuppe sind kostengünstig und leicht erhältlich. Die Gesamtkosten liegen bei etwa 5-7 Euro.