Traditional Welsh Lamb Stew – Traditioneller Walisischer Lamm-Eintopf

1. Das Lammfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Eintopftopf das Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Sellerie grob würfeln. Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
4. Das restliche Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.
5. Das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf geben, Lammfond, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut durchrühren und zum Kochen bringen.
6. Bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden simmernd kochen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
7. Vor dem Servieren die frischen Kräuter entfernen und den Eintopf eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren und genießen!

Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Baguette, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Ein kleiner grüner Salat als Beilage bietet einen angenehmen Kontrast.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein während des Kochens hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch Pilze und mehr Gemüse ersetzt werden.

Der walisische Lamm-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Erfahrung in der Küche. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Zutaten vorzubereiten und die richtige Kochzeit einzuhalten.

Die Kosten für die Zutaten können variieren, im Durchschnitt sollten Sie jedoch etwa 25 Euro für dieses Gericht einplanen.