Tourtière à l’Agneau
Diese traditionelle Tourtière à l’Agneau ist eine köstliche herzhafte Pastete, gefüllt mit zartem Lammfleisch, Gewürzen und Gemüse. Perfekt für besondere Anlässe oder als Trockenessen. Die goldene Kruste und die würzige Füllung machen dieses Gericht zu einem Favoriten der Familie.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Auflaufform | Teigroller | Pinsel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammhackfleisch | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 2 EL |
| Blätterteig, kühl | 2 Blätter |
| Ei, verquirlt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotte und den Sellerie würfeln.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das Lammhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart und braun ist. Thymian, Lorbeerblatt, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Blätterteigblatt ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Lammfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Das zweite Blätterteigblatt auf die Füllung legen und die Ränder gut andrücken. Mit einem scharfen Messer mehrere kleine Schlitze in die Oberseite schneiden, um Dampf entweichen zu lassen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Die Tourtière im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tourtière mit einem frischen grünen Salat oder einer einfachen Senfsauce. Ideal für kalte Abende und besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Paprika oder Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen.
- Die Pastete kann auch gut im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse, ist jedoch für die meisten Menschen machbar und macht viel Freude.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, abhängig von der Qualität des Lammfleisches und der Zutaten.
