Totenbeinli – Mandelkekse für die Wintermonate
Totenbeinli sind traditionelle Mandelkekse, die in der Schweiz besonders zur Winter- und Weihnachtszeit gebacken werden. Diese zarten Kekse überzeugen durch ihren feinen Mandelgeschmack und die zarte Textur, ideal für die kalte Jahreszeit oder als süßes Geschenk.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | Handmixer | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Puderzucker | 100g |
| Eiklar | 2 St. |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
| Puderzucker, zum Bestäuben | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut vermischen.
- Das Eiklar steif schlagen und unter die Mandel-Zucker-Mischung heben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das Backblech spritzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Totenbeinli können als süßer Snack zwischendurch oder zu einer Tasse Tee serviert werden. Sie sind auch ideal als Geschenk in dekorativen Boxen für die Feiertage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich eine Prise Zimt hinzufügen.
- Die Kekse sind in einer luftdichten Dose mehrere Wochen haltbar.
- Optional: Für eine dekorative Note können die Kekse mit geschmolzener Schokolade überzogen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine speziellen Fähigkeiten. Die Schritte sind gut verständlich und schnell umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten für Totenbeinli sind preiswert und leicht erhältlich, was das Rezept besonders budgetfreundlich macht.