Toskanisches Panzanella-Brot
Panzanella ist ein traditioneller toskanischer Brotsalat, der sich hervorragend für den Sommer eignet, wenn die Tomaten am saftigsten sind. Mit frisch gebackenem Brot, süßen, reifen Tomaten, knackigen Gurken, roten Zwiebeln und aromatischem Basilikum verbindet dieses Gericht die Aromen der Toskana in einem bunten, gesunden Salat.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Brett | Löffel | Salatschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, altbacken | 300g |
| Reife Tomaten | 400g |
| Gurke | 1 St. |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Frisches Basilikum | eine Handvoll |
| Olivenöl | 50ml |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die reifen Tomaten grob würfeln und zur Schüssel mit dem Brot hinzufügen.
- Die Gurke schälen (optional) und in Scheiben schneiden, dann ebenfalls zur Schüssel geben.
- Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem frischen Basilikum in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen.
- Alles gut vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Panzanella-Brot als frisch zubereiteten Salat zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie möglichst frische, reife Tomaten für den besten Geschmack.
- Das Panzanella kann leicht variieren, fügen Sie je nach Saison weitere Gemüsesorten hinzu.
- Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Mozzarella hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.