Toskanische Zuppa di Porri e Patate
Diese herzhafte toskanische Suppe aus Lauch und Kartoffeln ist perfekt für kalte Tage. Mit frischen Kräutern und einem Hauch von Olivenöl ist sie eine wahre Geschmacksexplosion und zaubert italienisches Flair in Ihre Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch | 3 St. |
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sahne | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Lauch und die Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, den frischen Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Nach Belieben die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Crostini und einem Spritzer Olivenöl darüber.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und benötigt nur wenige Schritte, ideal für eine schnelle Mahlzeit im Familienkreis.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.