Tortino di Alici (Sardellenkuchen)
Tortino di Alici ist ein köstlicher italienischer Sardellenkuchen, der mit frischen Sardellen und aromatischen Zutaten zubereitet wird. Diese herzhafte Torte eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und ist ideal für ein mediterranes Menü.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Messer | Löffel | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardellen, frisch | 400g |
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
- Die abgetropften Sardellen in die Pfanne mit den Tomaten und Zwiebeln geben und vorsichtig umrühren. Diese Mischung in eine Schüssel geben.
- Den Blätterteig in die Auflaufform legen und den Rand leicht hochziehen. Die Sardellen-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Eier-Milch-Mischung über die Sardellen gießen und die Quiche für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Warm oder kalt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sardellenkuchen mit einem frischen Salat oder als Teil eines antikanischen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Sardellen mit einer Prise Chili würzen.
- Der Kuchen kann auch gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
- Servieren Sie ihn zimmerwarm oder kalt für ein perfektes Picknick-Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und das Gericht ist daher auch für ein kleines Budget geeignet.
