Tortellini mit Frankfurter Grüner Soße
Dieses Rezept verbindet die köstlichen Tortellini mit der frischen, kräuterreichen Frankfurter Grünen Soße. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Pasta-Liebhaber begeistert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Siebs | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortellini, frisch oder getrocknet | 400g |
| Sauerrahm | 200g |
| Joghurt, natur | 100g |
| Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Borretsch, Kerbel) | 50g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Kochen Sie die Tortellini gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Dies dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten für frische Tortellini und 8-10 Minuten für getrocknete.
- Während die Tortellini kochen, bereiten Sie die Grüne Soße vor: Waschen und hacken Sie die frischen Kräuter fein und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Fügen Sie Sauerrahm, Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Kräutern hinzu und vermischen Sie alles gut zu einer cremigen Soße.
- Wenn die Tortellini fertig sind, lassen Sie sie im Sieb abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.
- Vermengen Sie die Tortellini mit der Grünen Soße, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Servieren Sie die Tortellini sofort und genießen Sie!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tortellini heiß, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft. Eine Scheibe Brot passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch in die Soße geben.
- Die Grüne Soße lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist auch als Dip geeignet.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für abwechslungsreiche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.