Tortang Talong
Tortang Talong ist ein köstliches filippinisches Gericht, das aus gegrillten Auberginen und einer würzigen Eiermischung zubereitet wird. Es ist einfach zuzubereiten und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Perfekt für jeden, der die Aromen der Philippinen entdecken möchte!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill oder Backofen | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Eier | 4 St. |
| Zwiebel, klein, gehackt | 1 St. |
| Tomate, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Auberginen über dem Grill oder im Backofen rösten, bis die Haut schwarz wird und die Frucht weich ist. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Nach dem Rösten die Auberginen abkühlen lassen und die Haut vorsichtig abziehen.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit den gehackten Zwiebeln, Tomaten, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die gerösteten Auberginen leicht plattdrücken und in die Eiermischung legen, sodass sie gut umhüllt sind.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen-Eier-Mischung darin portionsweise braten, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Die Tortang Talong auf einen Teller legen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Tortang Talong mit Reis und einer scharfen Sauce oder mit frischen Salaten für einen leichten Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie etwas Fischsauce zur Eiermischung hinzufügen.
- Optional: Mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
- Die Tortang Talong können auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tortang Talong ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, was es zu einem perfekten Gericht für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten inexpensive und überall erhältlich sind.