Torta della Nonna (Omas Kuchen)
Torta della Nonna ist ein traditioneller italienischer Kuchen, der oft als Dessert serviert wird. Die Kombination aus Mürbeteig, einer feinen Puddingfüllung und einer großzügigen Schicht Puderzucker macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Er ist nicht nur lecker, sondern auch ein Stück italienischer Kultur.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Springform | Topf für Pudding | Backpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter, kalt | 125g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Milch | 500ml |
| Vanillepuddingpulver | 40g |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Mehl, kalte Butter, 50g Zucker und 1 Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
- Mischen Sie in einem Topf die Milch, das Vanillepuddingpulver, 50g Zucker und Vanilleextrakt. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und die Zitronenschale hinzufügen.
- Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden, dabei auch einen Rand formen.
- Die Puddingfüllung gleichmäßig auf den Teigboden geben und glattstreichen. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, um ein Gittermuster auf den Pudding zu legen.
- Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torta della Nonna mit einer Tasse espresso oder einem Glas vin santo. Ideal für Kaffeerunden oder festliche Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie geröstete Pinienkerne auf die Puddingfüllung streuen.
- Der Teig lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten und kühl lagern.
- Die Torta kann warm oder kalt genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teiges und beim Kochen der Puddingfüllung, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig erhältlich, die Kosten pro Portion sind daher wirtschaftlich.