Torta Caprese (Schokoladen-Kuchen)
Die Torta Caprese ist ein italienischer Klassiker aus der Insel Capri. Diese schokoladige Köstlichkeit ist glutenfrei und zeichnet sich durch ihren reichen, intensiven Schokoladengeschmack und die zarte Konsistenz aus. Mit einer leichten Note von Mandeln und Puderzucker ist sie ideal für Schokoladenliebhaber.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Springform (24 cm) | Rührschüssel | Mikrowelle oder Wasserbad | Schneebesen oder Handrührgerät | Backpapier
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 32 g
Zutaten (1 Portion)
| Dunkle Schokolade | 200g |
| Butter | 150g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Gemahlene Mandeln | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Puderzucker | Zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Die dunkle Schokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen, bis alles vollständig geschmolzen ist. Gelegentlich umrühren, um eine glatte Masse zu erhalten.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig wird.
- Die geschmolzene Schokoladen- und Butter-Mischung vorsichtig unter die Eimasse heben. Anschließend die gemahlenen Mandeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen an den Rändern fest, in der Mitte jedoch noch leicht feucht ist.
- Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torta Caprese warm oder bei Raumtemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Torta noch dekadenter zu machen, können Sie zusätzlich Schokoladensplitter in den Teig einarbeiten.
- Für eine festliche Note eine Karamellsauce oder ein Beerenspiegel als Topping verwenden.
- Die Torta eignet sich auch hervorragend für den nächsten Tag; sie kann abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Torta Caprese ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Abkühlen. Ideal für Hobbybäcker.
Kosten
Die Kosten für die Torta Caprese sind überschaubar und die Zutaten leicht erhältlich.