Torta Caprese (Mandel-Schokoladen-Kuchen)
Die Torta Caprese ist ein klassischer italienischer Mandel-Schokoladen-Kuchen, der in der Region Kampanien entstanden ist. Dieser saftige Kuchen ist glutenfrei und besticht durch seinen intensiven Schokoladengeschmack, gepaart mit der feinen Note von Mandeln. Ideal für besondere Anlässe oder als süße Leckerei.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Kuchenform (Durchmesser 20 cm) | Schüssel | Rührgerät | Topf | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 23 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Zartbitterschokolade | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Puderzucker zum Bestäuben | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Zartbitterschokolade und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei häufig umrühren. Danach die Mischung etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse rühren.
- Gemahlene Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist – es sollten keine Teigreste daran haften bleiben.
- Den Kuchen nach dem Backen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Torta Caprese warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagene Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie die Schokolade mit etwas Espresso verfeinern.
- Das Rezept lässt sich auch gut variieren: Statt Mandeln können auch Haselnüsse verwendet werden.
- Für eine festliche Note kann der Kuchen mit Schokoladensauce und frischen Früchten serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Torta Caprese ist einfach, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Backen. Der Kuchen ist perfekt für Backanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, vor allem zu Hause schon oft vorhanden.