Torshi (Eingelegtes Gemüse)
Torshi ist ein traditionelles persisches eingelegtes Gemüse, das eine perfekte Kombination aus Säure und Knackigkeit bietet. Diese farbenfrohe Beilage ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Ideal für Feiern oder als Beilage zu vielen Gerichten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Einmachgläser | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 25 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0.5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Rote Paprika | 2 St. |
| Blumenkohl | 1 Kopf |
| Essig (z.B. Apfel- oder Weißweinessig) | 500 ml |
| Wasser | 250 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 EL |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gemüse gut waschen. Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- In einem Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Kreuzkümmel und die geschälten Knoblauchzehen zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind.
- Das vorbereitete Gemüse in die Einmachgläser füllen, das heiße Essig-Wasser-Gemisch darüber gießen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
- Die Gläser verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach 1-2 Wochen ist Torshi verzehrfertig, je länger es zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
Serviervorschläge
Servieren Sie Torshi als Beilage zu Grillgerichten oder Reisgerichten. Es eignet sich auch hervorragend als Snack oder zur Verfeinerung von Sandwiches.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Torshi kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Gurken zubereitet werden.
- Für mehr Schärfe können Sie rote Chilischoten hinzufügen.
- Das eingelegte Gemüse hält sich im Kühlschrank mehrere Monate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Torshi ist unkompliziert und auch für Anfänger geeignet. Es erfordert nur wenig Zeit und Mühe.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten meist günstig und leicht erhältlich sind.