Topik (Kartoffel-Vorspeise mit Tahini)

1. Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einen Kochtopf mit ausreichend Wasser geben und zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel oder einem Messer prüfen, ob sie gar sind.
3. Die Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Sanft zerstampfen oder pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Für die Tahini-Sauce: In einer separaten Schüssel Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Wasser, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Die Tahini-Sauce über die zerstampften Kartoffeln geben und gut vermischen. Optional können Sie die Mischung mit einem Stabmixer verfeinern, um eine cremigere Textur zu erzielen.
6. Die fertige Kartoffelmasse in einer schönen Schüssel anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Servieren Sie Topik warm zusammen mit frischem Fladenbrot und einem knackigen Salat.

• Für eine pikante Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Tahini-Sauce hinzufügen.
• Die Kartoffeln können auch am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.