Topfenstrudel
Ein klassischer Topfenstrudel ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das mit einer cremigen Quarkfüllung gefüllt und in einen knusprigen Teig eingewickelt wird. Serviert mit Puderzucker und eventuell einer Vanillesoße, ist er der perfekte Abschluss für jedes Essen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Nudelholz | Schüssel | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Eiswasser | 100ml |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Quark | 500g |
| Zucker | 100g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Eier | 2 St. |
| Rosinen | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die geschmolzene Butter und das Eiswasser hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Rosinen und Zimt in einer separaten Schüssel gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit der Quarkfüllung gleichmäßig belegen.
- Den Strudel vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Topfenstrudel warm, bestäubt mit Puderzucker. Er passt ausgezeichnet zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Vanillesoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft zur Quarkfüllung hinzufügen.
- Der Strudel lässt sich auch gut kalt genießen und eignet sich hervorragend für Buffets oder Feiern.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig dünn genug ausgerollt wird, um die Füllung gut einzuschließen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Topfenstrudels ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Übung beim Teig ausrollen und Füllen. Mit dieser Anleitung gelingt er leicht.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und leicht erhältlich, wodurch der Strudel eine kostengünstige Dessertoption ist.