Tongseng (sweet and spicy goat meat stew)
Tongseng ist ein köstlicher Ziegeneintopf, der in Indonesien sehr beliebt ist. Dieser herzhafte Eintopf kombiniert zarte Ziegenfleischstücke mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, süßer Sojasauce und frischem Gemüse. Die perfekt ausgewogene Süße und Schärfe machen dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messerset | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 2 St. |
| Sojasauce, süß | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Ziegenfleisch in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten weiterbraten, bis sie weich sind.
- Die Chili nach Geschmack hinzufügen und kurz anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.
- Kokosmilch und süße Sojasauce dazugeben, gut umrühren und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf für 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf in eine Servierplatte umfüllen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Tongseng wird am besten mit gedämpftem Reis serviert, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Es kann auch mit frischen Gemüsebeilagen kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Schärfe kann durch Hinzufügen von mehr oder weniger Chili angepasst werden.
- Für zusätzlichen Geschmack können auch weitere Gewürze wie Ingwer oder Kurkuma hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tongseng erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind in der Regel moderat, wobei das Ziegenfleisch den größten Kostenfaktor darstellt.