Tongaischer Lammbraten
Dieser saftige tongaische Lammbraten ist ein wahrhaft festliches Gericht, das traditionell bei besonderen Anlässen serviert wird. Das Lamm wird über Stunden gegart, bis das Fleisch zart und aromatisch ist. Die Kombination von Erdnussbutter und Kokosnuss verleiht dem Gericht einen einzigartigen, exotischen Geschmack.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Bräter | Kochlöffel | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule, küchenfertig | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 5 St. |
| Erdnussbutter | 100 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limonensaft | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Lammkeule gründlich abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limonensaft, geriebenen Ingwer, gehackten Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Lammkeule in einem Bräter mit Zwiebeln anbraten, bis sie von allen Seiten leicht goldbraun ist.
- Die vorbereitete Marinade über das Lamm geben und gut einreiben. Den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Den Lammbraten ca. 2–3 Stunden langsam garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Gelegentlich mit dem Bratensaft bepinseln.
- Das Lamm nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Servieren.
Serviervorschläge
Diesen köstlichen Lammbraten mit Beilagen wie gedämpftem Gemüse und Reis servieren. Eine süßliche Mangosauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack das Lamm über Nacht in der Marinade ruhen lassen.
- Die Reste lassen sich hervorragend für Sandwiches am nächsten Tag verwenden.
- Optional: Fügen Sie Chili für eine leicht scharfe Note hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Garen, ist aber insgesamt unkompliziert und leicht zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Preise für Lammfleisch können je nach Qualität variieren, sind aber in der Regel im mittleren Preissegment.