Tommeküch
Tommeküch ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das wahrscheinlich seinen Ursprung in den ländlichen Regionen hat. Es vereint einfache Zutaten in einem köstlichen Auflauf, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Diese rustikale Speise wird oft mit frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet und ist perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Hackfleisch, gemischt | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 150 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und die Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eine Auflaufform einfetten und zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen. Darauf die Hackfleischmischung gleichmäßig verteilen. Anschließend eine weitere Schicht Kartoffeln darauf legen.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne vermischen und über die Auflaufschichten gießen. Mit dem geriebenen Käse abschließen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Tommeküch aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tommeküch mit einem frischen Beilagensalat oder einem herzhaften Brot. Auch ein Joghurt-Dip passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch aufgewärmt werden.
- Optional: Ein bisschen geräucherten Paprika für einen zusätzlichen Rauchgeschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Tommeküch ist relativ einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungsschritte. Ideal für Kochanfänger, die sich an deftigen Gerichten versuchen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Preissegment und können je nach Region leicht variieren.