Tomato & Beef Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus saftigem Rindfleisch und frischen Tomaten, umhüllt von dünnem, elastischem Teig. Perfekt für eine warme Mahlzeit oder als Snack, bieten diese Dampfnudeln eine überraschende Geschmackskombination, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Nudelholz | Teigtuch | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 17 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Tomaten, reif | 150g |
| Frisch ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Mehl | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl mit einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Langsam Wasser hinzufügen und dabei kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten klein würfeln und mit dem Rinderhackfleisch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Den ruhenden Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Kreise schneiden (ca. 8 cm Durchmesser).
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teil der Füllung geben. Die Ränder des Teigs hochziehen und zusammendrücken, sodass die Füllung eingeklemmt ist. Die Dumplings in kleine Förmchen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgestell legen.
- Den Dampfgarer aufsetzen und die Xiaolongbao etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist und die Füllung heiß ist.
- Die Xiaolongbao mit Sojasauce oder Chilisauce servieren und genießen!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Xiaolongbao warm als Snack oder Vorspeise, serviert mit einer Schale Sojasauce und frischen Chili-Öl für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie dem Teig einen Hauch von Kurkuma hinzu, um eine schöne Farbe zu erzielen.
- Für eine intensivere Füllung können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach und erfordert etwas Geschick beim Formen der Xiaolongbao, ist aber auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.