Tomato and Pepper Khashlama
Dieses herzhaftes Gericht kombiniert frische Tomaten und Paprika mit zartem Fleisch für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Khashlama ist ein traditionelles Gericht aus der kaukasischen Küche, das perfekt für gesellige Anlässe ist. Die Aromen der Gewürze und das langsame Garen sorgen dafür, dass das Fleisch besonders zart wird.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Tomaten | 500 g |
| Paprika, bunt | 300 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| Petersilie, frisch gehackt | 50 g |
| Koriander, frisch gehackt | 50 g |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lammfleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln würfeln. Die Tomaten und Paprika grob hacken und die Knoblauchzehen fein schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Das Lammfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomaten, Paprika, Knoblauch, Paprikapulver sowie die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut umrühren.
- Das Gericht zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die frischen Kräuter, Petersilie und Koriander, unter das Khashlama mischen und auf einer Servierplatte anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Khashlama mit frischem Fladenbrot oder Reis als Beilage. Ein großer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gericht über Nacht marinieren.
- Anstelle von Lammfleisch kann auch Rindfleisch verwendet werden.
- Das Gericht ist für zwei Tage im Kühlschrank haltbar und lässt sich gut aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das langsame Garen, um das Bestmögliche aus dem Gericht herauszuholen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig, insbesondere die frischen Gemüse sind oft in jeder Saison erhältlich.
