Tomatensuppe mit Grillen-Croutons
Eine herzhafte und aromatische Tomatensuppe, verfeinert mit knusprigen Grillen-Croutons, die dem Gericht eine besondere Note geben. Ideal für kalte Tage oder als leichter Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Stabmixer | Pfanne | Backblech | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 800g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Kräuter (Basilikum, Thymian) | nach Geschmack |
| Grillen, getrocknet | 50g |
| Brot für Croutons | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, vierteln und zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.
- Für die Croutons das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rösten. Die getrockneten Grillen hinzufügen und kurz mitrösten, bis alles knusprig ist.
- Die Tomatensuppe in Schalen anrichten und mit den Grillen-Croutons garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl serviert werden. Dazu passen auch ein paar frische Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage lang aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante können Sie die Brühe durch eine rein pflanzliche Brühe ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.