Tomatensuppe aus überreifen Tomaten
Diese leckere und aromatische Tomatensuppe nutzt überreife Tomaten, die intensiven Geschmack und eine wunderbare Konsistenz bieten. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als gesunde Vorspeise. Mit frischen Kräutern verfeinert, ist sie einfach zuzubereiten und ideal für warme Sommertage oder als wärmende Suppe an kühleren Abenden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Topf | Stabmixer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| überreife Tomaten | 1 kg |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| frisches Basilikum | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die überreifen Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Tomatenstücke hinzufügen und kurz anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
- Basilikum hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tomatensuppe mit einem Klecks Sahne oder einer Prise frischem Basilikum. Dazu passt frisches, knuspriges Baguette oder Ciabatta.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Suppe auch mit einem Schuss Balsamico oder einem Spritzer Zitronensaft aufpeppen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für zusätzliche Würze Chili oder Paprika hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich gut für Kochanfänger. Schnelle und unkomplizierte Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für diese Suppe sind sehr gering, da die Hauptzutat, die Tomaten, oft im Überfluss vorhanden sind und die anderen Zutaten recht günstig sind.