Tomatenkuchen mit Thymian
Ein leckerer und saftiger Tomatenkuchen, der eine perfekte Mischung aus herzhaften Tomaten und aromatischem Thymian bietet. Ideal als sommerliches Gericht oder als Beilage zu einem festlichen Essen. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und begeistert mit seinem frischen Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Teigrolle | Quicheform | Schüssel | Pfanne | Rührschüssel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Reife Tomaten | 500g |
| Mürbeteig | 250g |
| Frischer Thymian | 2 EL |
| Schmand | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Quicheform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Schmand-Eier-Mischung in einer Rührschüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und dem frischen Thymian würzen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Boden der Quiche verteilen, dann die gedünsteten Zwiebeln daraufgeben.
- Die Schmand-Eier-Mischung gleichmäßig über die Tomaten und Zwiebeln gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tomatenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit einem frischen Salat und einem Spritzer Balsamico.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie italienische Kräuter hinzufügen.
- Der Kuchen kann auch sehr gut vorbereitet und am gleichen Tag gebacken werden.
- Versuchen Sie, verschiedene Käsesorten zu mischen für eine interessante Geschmackskombination.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Tomatenkuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger und für alle, die ein schnelles Gericht suchen.
Kosten
Die Zutaten für diesen Tomatenkuchen sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.