Tomatenkolokitho Keftedes
Diese köstlichen Tomatenkolokitho Keftedes sind griechische Quinoa-Bratbällchen, die aus einer Kombination von frischen Tomaten, Zucchini und Gewürzen bestehen. Sie sind außen knusprig und innen zart und saftig – perfekt zum Snacken oder als Beilage.
Zutaten (1 Portion)
Zucchini | 250g |
reife Tomaten | 150g |
rote Zwiebel | 1 St. |
Knoblauchzehe | 2 St. |
Feta-Käse | 100g |
Eier | 2 St. |
Semmelbrösel | 100g |
frischer Dill | 10g |
Oregano | 1 TL |
Salz | Prise |
Pfeffer | Prise |
Olivenöl | zum Braten |
Zubereitung
- Zucchini und Tomaten grob reiben und in eine große Schüssel geben. Rote Zwiebel fein hacken und Knoblauch pressen, dann zu den Zucchini und Tomaten hinzufügen.
- Den Feta-Käse zerbröseln und zusammen mit den Eiern, Semmelbröseln, frisch gehacktem Dill, Oregano, Salz und Pfeffer zu der Mischung geben. Alles gut vermengen.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin goldbraun braten, dafür etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite benötigen.
- Die Keftedes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 °C im Ofen für 5-10 Minuten weiter backen, um sie durchzugaren.
- Die Keftedes heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Keftedes mit einer Joghurt-Dip-Sauce und frischem Brot oder Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Keftedes können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante die Eier durch gemahlene Leinsamen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Diese Keftedes sind einfach zuzubereiten und erfordern nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.