Tomaten-Potje
Das Tomaten-Potje ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Südafrika, das mit frischen Tomaten, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Es wird oft in einem Tontopf gekocht, wodurch die Aromen perfekt erhalten bleiben. Ein ideales Gericht für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Tontopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Kochlöffel | Herd
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Basilikum, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten gründlich waschen, die Schale abziehen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Tontopf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Tomatenstücke in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Thymian und Basilikum hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
- Den Tontopf abdecken und die Mischung bei niedriger Hitze etwa 50–60 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Das Tomaten-Potje kann mit frischem Brot oder Reis serviert werden. Eine Seite mit grünem Salat ergänzt das Gericht ideal.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Potje kann auch mit Kichererbsen oder Linsen verfeinert werden.
- Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Tomaten-Potje ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die meisten Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass die Kosten pro Portion überschaubar sind.