Tomaten-Kokos-Suppe
Eine cremige und aromatische Tomaten-Kokos-Suppe, die frisch und zugleich exotisch ist. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten und kokosnussiger Cremigkeit macht dieses Gericht zu einem Highlight der modernen Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2cm |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Basilikum, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und alles gut umrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben dekorieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Croutons. Ein Spritzer Limette und frische Kräuter wie Basilikum verleihen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank lagern und schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.
- Optional: Mit gerösteten Kernen oder Nüssen für extra Biss garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und macht dennoch Eindruck bei Gästen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und die meisten sind leicht erhältlich.