Tomaten-Gelee mit Basilikum-Öl
Ein erfrischendes Tomaten-Gelee mit dem besonderen Geschmack von Basilikum-Öl ist die perfekte Ergänzung für jede Vorspeisenplatte oder als Topping für verschiedene Gerichte. Es kombiniert die süßen und saftigen Noten von reifen Tomaten mit dem aromatischen Duft von frischem Basilikum und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Gläser | Küchenwaage | Löffel | Siebe | Küchenpapier
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 500g |
| Zucker | 250g |
| Zitronensaft | 50ml |
| Geliermittel (z.B. Agar-Agar) | 1 Päckchen |
| frischer Basilikum | 50g |
| Olivenöl | 100ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Tomaten gründlich waschen, vierteln und mit dem Zucker in einem großen Topf vermengen. Zitronensaft hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die pürierte Mischung durch ein Sieb geben, um die Kerne und die Haut zu entfernen, und zurück in den Topf geben.
- Das Geliermittel nach Packungsanweisung hinzufügen und die Mischung erneut aufkochen lassen. 5 Minuten kochen, dabei ständig rühren.
- Das Tomaten-Gelee in sterilisierten Gläsern abfüllen und sofort verschließen. Auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Basilikum fein hacken und mit dem Olivenöl vermengen. Dieses Basilikum-Öl als Dressing verwenden.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tomaten-Gelee auf geröstetem Brot oder als Beilage zu Käseplatten. Ein paar Tropfen Basilikum-Öl darüber geben, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Gelee kann im Kühlschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili unter das Gelee mischen.
- Halten Sie die Gläser beim Abfüllen sauber, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Einfache Schritte garantieren ein gelungenes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich.