Tomaten-Confit mit Harissa
Dieses aromatische Tomaten-Confit mit Harissa ist eine perfekte Kombination aus süßen, getrockneten Tomaten und einer würzigen Harissa-Paste. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Aufstrich auf Brot oder als Topping für Salate. Einfach zuzubereiten und unglaublich geschmackvoll!
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 1 kg |
| Olivenöl | 200 ml |
| Harissa-Paste | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Basilikum, frisch | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Tomaten waschen, halbieren und die Kerne herausdrücken.
- Die halbierten Tomaten in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl, Harissa-Paste, in Scheiben geschnittenem Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
- Frischen Thymian und Basilikum auf die Tomaten legen.
- Die Auflaufform abdecken und die Tomaten für 2 Stunden im Ofen rösten, bis sie weich und konzentriert sind.
- Nach dem Rösten das Confit vom Ofen nehmen und abkühlen lassen. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren optional mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tomaten-Confit auf geröstetem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Es kann auch als Sauce für Pasta oder in Salaten verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine Variation können Sie gebratene Zwiebeln hinzufügen.
- Das Confit hält sich im Kühlschrank für bis zu 1 Woche.
- Für eine intensivere Würze kann die Menge der Harissa-Paste erhöht werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere während der Tomatensaison.
