Tomaten-Basilikum-Ciabatta

1. Die Hefe mit warmem Wasser und Zucker in einer Rührschüssel auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben, das Olivenöl und die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden und das Basilikum hacken.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die Tomaten sowie das Basilikum unterkneten.
6. Den Teig in eine leicht gefettete Kastenform legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
8. Das Ciabatta auf einem Backblech mit Backpapier platzieren und für 20-25 Minuten backen bis es goldbraun ist.
9. Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und eventuell mit Balsamico-Essig und Pfeffer beträufeln.

Das Tomaten-Basilikum-Ciabatta kann warm serviert werden, als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat. Es passt auch hervorragend zu einer mediterranen Antipastiplatte oder als Sandwichgrundlage.

• Für eine extra knusprige Kruste können Sie während des Backens eine Schale Wasser in den Ofen stellen.
• Versuchen Sie, verschiedene Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Das Tomaten-Basilikum-Ciabatta erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Die Schritte sind klar strukturiert und leicht zu befolgen.

Die Kosten für die Zubereitung des Ciabattas sind gering, da die verwendeten Zutaten meist ohnehin in der Küche vorhanden sind.