Tomatada com Peixe (Kabeljau mit Tomatensauce)
Dieses portugiesische Gericht kombiniert zarten Kabeljau mit einer aromatischen Tomatensauce. Die Sauce ist reich an Aromen und wird durch frische Kräuter und Gewürze verfeinert. Ideal für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljaufilets | 600g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frisch gemahlener Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver hinzufügen und kurz weiterbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Kabeljaufilets vorsichtig in die Sauce legen und die Hitze reduzieren. Den Fisch 10-15 Minuten garen, bis er durchgegart ist.
Optional: Für mehr Geschmack können Sie die Filets während des Garens mit der Sauce übergießen. - Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kabeljau mit frischem Brot oder über einem Bett aus Reis. Ein gemischter grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie die Sauce 10 Minuten länger köcheln lassen.
- Die Restekombination aus Sauce und Fisch lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Variieren Sie die Kräuter nach Belieben, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit des Kabeljaus ab. Tomaten und Gewürze sind in der Regel günstig.