Tom Yum Gung (Scharfe Garnelensuppe)
Tom Yum Gung ist eine traditionelle thailändische Suppe, die für ihren intensiven, würzigen Geschmack bekannt ist. Die Kombination aus frisch gefangenen Garnelen, aromatischen Kräutern und einer scharfen Brühe macht dieses Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Zitronengras, in Scheiben | 2 Stangen |
| Kaffir-Limettenblätter | 4 St. |
| Chilis, frisch und geschnitten | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20g |
| Fischsauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
| Champignons, in Scheiben | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Zuckeraustauschstoff oder Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Zuerst die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Fügen Sie das Zitronengras, die Kaffir-Limettenblätter, die geschnittenen Chilis und den geriebenen Ingwer hinzu. Lassen Sie die Brühe etwa 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
- Geben Sie die Zwiebel und die Champignons in den Topf und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 3-5 Minuten, bis sie rosa und gar sind.
- Für den Geschmack die Fischsauce und den Limettensaft hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gut um und probieren Sie sie, um die Schärfe und den Geschmack anzupassen.
- Die Suppe in Schalen verteilen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischen Limettenscheiben und Beilagen wie Reis oder knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen milderen Geschmack können Sie die Anzahl der Chilis reduzieren.
- Ein Spritzer Fischsauce sorgt für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
- Die Suppe kann auch mit verschiedenen Meeresfrüchten, wie Muscheln oder Tintenfisch, zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tom Yum Gung ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, besonders wenn man frische Garnelen auf dem Markt kauft.