Tom Yum Goong (Scharfe Garnelensuppe)
Tom Yum Goong ist eine traditionelle thailändische Suppe, bekannt für ihren scharfen und sauren Geschmack. Mit frischen Garnelen, duftenden Kräutern und Gewürzen ist diese Suppe ein wahres Geschmackserlebnis. Sie wird oft als Vorspeise serviert und ist perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Schüssel zum Servieren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 500ml |
| Zitronengras, in Scheiben | 2 Stangen |
| Galanga (frische Ingwerwurzel), in Scheiben | 30g |
| K Kaffir-Limettenblätter | 3 St. |
| Chili, frisch, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Zweige |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Zitronengras, Galanga, Kaffir-Limettenblätter und Zwiebel in die kochende Brühe geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen freigesetzt werden.
- Die Kokosmilch hinzufügen und nochmals zum Kochen bringen.
- Die Garnelen und die frischen Chilis in den Topf geben. 4-5 Minuten kochen, bis die Garnelen gar und rosa sind.
- Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und einmal aufkochen lassen.
- Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit Reis oder Frühlingsrollen als Beilage. Ein frischer Limettenschnitz kann ebenfalls zum Servieren hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Falls Sie die Suppe vegatarisch zubereiten möchten, ersetzen Sie die Garnelen durch Tofu oder frisches Gemüse.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für Tom Yum Goong sind relativ günstig und in den meisten Asia-Läden erhältlich.