Tom Yam Gung (würzige Garnelensuppe)
Tom Yam Gung ist eine traditionelle thailändische Suppe, die für ihre aromatische Brühe und die Kombination aus würzigen, sauren und süßen Aromen bekannt ist. Diese Garnelensuppe wird mit frischen Kräutern, Zitronengras, Limettenblättern und Chili zubereitet und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Rühren | Schüssel zum Servieren
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 Stangen |
| Kaffir-Limettenblätter | 3 Blätter |
| Chili, ganz (optional) | 2 St. |
| Schalotten, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, in Scheiben | 1 Stück |
| Champignons, in Scheiben | 150g |
| Limettensaft | 3 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Frischer Koriander, gehackt | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Schalotten, Ingwer und Chili hinzufügen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Champignons und Garnelen in die Brühe geben. Die Hitze reduzieren und die Suppe weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind und die Champignons weich sind.
- Limettensaft, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und abschmecken. Gegebenenfalls mehr Fischsauce oder Limettensaft hinzufügen, je nach Geschmack.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren. Optional: mit zusätzlichen Chilis servieren, wenn Sie es schärfer mögen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, eventuell mit gedämpftem Reis oder frischem Brot. Ein frischer Salat als Beilage harmoniert ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilis direkt in die Suppe geben.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Garnelen können durch Tofu für eine vegetarische Variante ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tom Yam Gung ist relativ einfach und erfordert nur grundlegende Kochfertigkeiten. Perfekt für Anfänger, die thailändische Küche entdecken möchten.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und kosten insgesamt nicht viel.